長沙最正宗的武漢豆皮

[ 2010-01-30 23:59:52 | 作者: 如花羔羊 ]

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　　豆皮，是武漢滴特產小吃，如果說您沒有吃撾熱乾面和豆皮，那麼還您就說不上是吃過武漢的特產小吃了。而在長沙，雖然有著一家老字號的長沙豆皮店，但我今天要說的可不是那老字號了。
　　不過也不能不提它，長沙豆皮店在我兒時的記憶裡應該就在五一廣場附近，那時我正居住在現在的步街道內，原來長沙最有歷史的老城區、最繁華的街道黃興南路。隨著步行街的建設，五一廣場周邊的粉多老字號紛紛搬遷，而我也搬出了步行街，慢慢的我就感覺自己找不到它們了，也就談出了我的生活，我還沒有悠閒到有大把的精力四處打探曾經的老字號如今何在。
　　想想，兒時記憶裡，五一廣場周邊的老字號出名的有向群的鍋餃、雙燕樓的餛飩、德園的包子、紅梅的酸梅湯、長沙豆皮店、楊裕興的面、天津小吃店的春卷和豬血、坡子街的四合一、南門口的豬腳，等等等等，不勝枚舉。
　　而現在就在坡子街內，紅梅、向群、長沙豆皮店、四合一……，他們都低調的存在著，生意依然興隆。一字排開的小店中還有一家“李合盛”清真餐館，而我今天要說的正是“李合盛”門旁邊的豆皮攤。這個是長沙目前最正宗的豆皮，憑哥的口感遠比豆皮店裡面的好吃。
　　哈哈，攤主是武漢人，一直做餐飲行業，據說1994年開始做豆皮，之前在武漢，後來不知道怎麼的就跑到長沙來做了。雖然擺的是個攤，讓人感覺還挺乾淨的，一個大大的鍋，用一個粉大的貝殼當攤皮的工具，先把摻有綠豆漿的面漿倒入大鍋中，用大貝殼攤得薄薄的圓圓一層，然後敲上3-4顆雞蛋，繼續難在面皮上，最後才是放上餡一起煎著，而裡面的餡不是單純的糯米飯，還扮有香乾丁、香菇丁、雞肉丁。一口咬下，皮真的又薄又脆，香香的，裡面的餡還是比較松軟。據稱老板每天早上第一個工作就是去磨豆漿。
　　以前在豆皮店，我偶爾才吃吃，總覺得太油膩了，而且我也覺得不算什麼很好吃啊。可是從我第一次吃到這家起，我就連吃了二三天，真的很回味。建議大家都可以去試一下，6元一份,其实有点小贵的啦.
　　那个，啥，我真的不是托哦……